文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トルティージャ@スペイン料理
by にゃんころはっしー
卵焼から少し目先をかえて。 ブランチやおつまみに。 難易度☆☆
コツ、ポイント
弱火でじっくり火を中まで火を通す事が大事。冷めてからカットした方がきれいに切れる。ほうれん草を入れない方が作りやすいし、ポテトだけがスタンダードなトルティージャです。
材料
(4人分)
卵
4〜5個
ジャガイモ
中1個
ほうれん草(なくてもいい)
1/4把
塩
小さじ1/2
油
適量
このレシピの生い立ち
スペインのタパスの定番。材料も手順もシンプルですが、しっとり焼き上げるのは意外に難しい。バル大好きなので、自宅でバル気分を味わいたくて。
1.
ジャガイモをスライスし、油でしんなりするまで揚げます。
2.
ほうれん草を茹でて、3cmくらいに切っておきます。
3.
卵をボールに割り入れ、塩を加えて混ぜます。
4.
小さめのフライパン(今回は四角い卵焼器)の縁まで油を染込ませて熱し、卵液、ジャガイモ、ほうれん草もバランス良く入れます。
5.
縁の卵液が固まり取り出せる状態になったらフライパンから一旦、取り出し、焼き目を反対にして中心までじっくり火を通します。
6.
楊枝を刺し、何もつかなければ焼き上がりです。フライパンから取り出しカットします。
7.
お皿に並べて、出来上がり。セミドライトマトやオリーブをピンチョス風に楊枝で刺せば、よりバルスタイルに。
https://cookpad.com/recipe/2563558
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.