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*究極の麻婆茄子(超簡単)*
by mmiyuyu
茄子揚げない! 鶏ガラスープ入れない! にんにく生姜いらない! なのに本格的な深い味♪ うまー!旦那さま大絶賛♥︎
コツ、ポイント
*じっくり炒める! *じっくり煮る! これで旨味いっぱいお店のような味わい♪ ★豆板醤★ →小さじ3 (=大さじ1) だとかなり辛め! お好みで辛さを調節してください☆
材料
(2人分)
茄子 (縦半分にして乱切り)
2本
豚挽肉
100g
玉ねぎ (みじん切り)
1/2個
ごま油 (炒め用+仕上げ用)
大さじ1+大さじ1
豆板醤
小さじ1〜3 (お好みで辛さ調節)
甜麺醤
大さじ1
水
200cc (=1CUP)
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉+水
大さじ1+大さじ1
■
【丼】
温かいごはん
丼2杯分
このレシピの生い立ち
旦那さまの大好物を 極めてみましたおっおっおっ♥︎
1.
強火でごま油を熱し 豚挽肉を入れたら弱火にする。 *1分半以上じっくり炒める!
2.
豆板醤と甜麺醤を入れて 全体が均一の色になるまで炒めたら 茄子と玉ねぎも入れる。
3.
全体に油がまわったら 水を鍋肌に沿って入れて 酒と醤油も加える。 *2分以上じっくり煮る!
4.
水溶き片栗粉を4回位に分けて入れ 仕上げ用ごま油もまわし入れる。 *1分以上じっくり煮る!
5.
器に盛ってできあがり! お好みでポカポカごはんの上にかけて 麻婆茄子丼に♪
https://cookpad.com/recipe/2563840
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