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キャベツとブロッコリのシチュー
by ラッキーデイ
そぼくで美味しい〜たっぷりのキャベツ・ブロコリーと鶏つみれをホワイトソースの蓋で蒸します。
コツ、ポイント
最初に茹でる鶏ミンチから良い出汁がでます。沸騰時に出る、あぶくのようなアクを取ると綺麗に仕上がります。
材料
(4人分)
*鶏肉ミンチ
250g
*玉ねぎ(みじん切り)
半玉
*にんにく(みじん切り)
ひとかけ
*生姜(みじん切り)
半かけ
*醤油
小さじ1
*オイスターソース
小さじ2
*こしょう
3振り(多めが美味しい)
玉ねぎ(くし型切り)
半玉
ブロッコリー
1株
キャベツ
1/2 (ざく切り)
水
500 cc
鶏がらスープの素
小さじ2
ホワイトソース缶
1缶
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
野菜だくさんで、胃もたれなし。食欲のない夜にすっと食べれるようにと作りました。アクセントが欲しい時はパルメザンチーズを振っても美味しいです。
1.
*全てを粘りが出るまで混ぜ合わせる。水500ccを沸騰させる。(22センチぐらいの鍋が丁度よい)
2.
湯に鶏がらスープを入れて、*をスプーンにとって丸めて茹でる。スープが沸騰したらアクを取る
3.
玉ねぎとブロッコリーを加えた後、上にキャベツを隙間なくかぶせる。スープに浸ってなくても気にしないでOK
4.
キャベツに塗るようにホワイトソースをかぶせ、さらにフタをする。蒸すつもりで弱火10分
5.
鍋の中身を大きく混ぜあわせる。ほぐれた野菜で薄緑色に。仕上げに5分煮こみ。塩コショウで味を好みに整えて完成!
6.
(仕上げで多少煮詰まりますのでコショウを利かせつつ、塩は薄味気味に調整するとうまくゆくようです。)
https://cookpad.com/recipe/2564018
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