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ご飯にも最適♬半熟目玉焼きのしょうゆ煮
by fairan
冷蔵庫に必ずと言っていいほどストックされてる卵を使っておかずを作りました。 ご飯にのせても食べても最高です!
コツ、ポイント
卵は半熟に仕上げたいので、焼くのも煮るのも手早くすることがポイント! 半熟で召し上がるのが最高ですが、もしも半熟が苦手な人しっかり卵を焼いても美味しいですよー♪
材料
(4人分)
卵(常温に少し戻しておく)
4個
長ネギ(みじん切り)
5cm
■
調味料
※ 水
1/2カップ(100cc)
※ 固形スープの素
小さじ1/2
※ 酒
大さじ2
※ しょうゆ
大さじ2
※ 砂糖
小さじ2
※ 黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
油、ごま油
各 少々
このレシピの生い立ち
手軽な卵で、ご飯にもおかずにもあうものを作ってみました!
1.
卵は常温に戻しておき、一個づつ器に割り入れておく。
2.
フライパンを熱して油を引き、卵一個をそっと入れてフライパンを少し傾け、卵黄が中心より片側にくるようお皿で少しおさえる。
3.
卵白が半熟状態になったらフライ返しで半分に折りたたみ、軽く押さえつけて焼き、黄身が半熟状態になるまで両面焼き色をつける。
4.
残りの卵も同じように両面焼き色をつけてお皿に取り出しておく。
5.
右上の卵は、黄身が割れてしまい半熟状態になりませんでした(=゚ω゚)ノ
6.
同じフライパンでみじん切りの長ネギを中火で炒める。
7.
ネギの香りがしてきたら、調味料の※を全て入れる。
8.
煮立ったら卵を戻し入れさっと煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油をおとす。
9.
そのままおかずとして食べても、ご飯の上にのせもとても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2564272
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