文字サイズ:
小
中
大
印刷する
そば粉のガレット
by しえらねばだ
生地がサクッと香ばしいそば粉のガレットです。
コツ、ポイント
生地は材料分(A)だと26㎝のフライパンで3枚くらい焼けます。塩の量は一つまみ。火加減はお好み焼きなどを焼く時よりも少し強めにして焼き色とカリッとした食感が出るくらいに焼くと香ばしさが出て美味しいです。
材料
(2人分)
Aそば粉
30g
A牛乳
80㏄
A卵
1/2個
A塩
0.25g
ベーコン
2枚
卵
2個
溶けるチーズ
30g
コショウ
少々
溶かしバター
5g
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
お店で食べたそば粉のガレットが香ばしくてとても美味しかったので。
1.
【下準備】ベーコンは一口大にカットし、卵は器に割り入れてカラザを取り除いておく。
2.
バターは器に入れてレンジにかけて(20~30秒)で溶かしておく
3.
【生地を作る】ボウルにAを入れてよく混ぜる
4.
生地は一晩寝かせるのがいいと言われています。(すぐ焼いても十分美味しいです。)卵と牛乳入りなので必ず冷蔵庫で。
5.
【焼く】フライパンを熱し、サラダ油小さじ1を入れる。フライパン全体に回ったら余分な油は戻す。
6.
生地を少しつけてみてジュッと音がするくらいに熱したら、お玉半分強(50㏄くらい)を流し入れ、素早く広げる。
7.
すぐに生地の上に卵・ベーコン・チーズをのせ、コショウを振る。
8.
皮が焼けてチーズが溶けてきたら、具の周りに溶かしバターを塗り、フライ返しで皮の端を内側に折り返して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2564287
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.