☆ロシアの家庭料理 ボルシチ☆ by
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☆ロシアの家庭料理 ボルシチ☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/256440
ロシアのボルシチはトマトの煮込みシチューのようなもの。ビーツ（赤かぶ）が欠かせない料理です。
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 【下準備】 玉ねぎ 半分に切って５ミリくらいのスライス。 人参 乱切り。 じゃが芋、かぶは食べやすい大きさに切る。 キャベツはざく切り。 セロリはスライス。 ベーコンは１ｃｍ位に切る。 牛肉は炒めておく。 | |
| 【2】 鍋にバター、オリーブ油を熱し、ベーコンを炒め、さらにキャベツ以外の野菜を炒める。 | |
| 【3】 水、牛肉、調味量を加えて３０分くらいコトコト煮込む。 |
【コツ、ポイント】濃い目の味付けなので、トマトピューレ、ケチャップで加減して下さい。 酸っぱいようでしたら、お好みで砂糖を足してください。
【このレシピの生い立ち】保育園に勤めていた頃、給食で初めて食べました。本場のボルシチは食べたことがないのでよく分かりませんが、自分好みの味付けに変えて作ってみました。※子ども達のは薄味です。Ｓ＆Ｂのボルシチのルウで作っても美味しいです。手作りとはまた違った味ですが…。少し酸味があるのでこちらも砂糖を入れると美味しくなります。
