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挽肉ピーマン椎茸の酒粕炒め煮
by 轟めんめん
酒粕が味わい深くてお酒に良く合うおつまみです。
コツ、ポイント
板粕はちぎって水につけておく。
材料
(2人分)
挽肉
60g(お好み)
ピーマン
4個
椎茸
3〜4個
日本酒
大さじ1
塩コショウ
少々
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ1
コンソメキューブ
1個
酒粕
50g
水
50cc
このレシピの生い立ち
本当は1630412さんのレシピID:1557825を作ろうとしたのに鶏がらスープとコンソメを間違えて開封したところから。
1.
椎茸、ピーマンを縦5〜6等分に切る。
2.
にんにくは薄くスライスする。 このとき、酒粕を水に入れてふやかしておく。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルを、しき、スライスしたニンニクを色づくまで炒める。
4.
フライパンに挽肉をいれて塩コショウをふり炒め、椎茸とピーマンも追加して炒める。
5.
フライパンにふやかした酒粕を水ごと投入。炒め合わせながら酒粕をつぶす。
6.
コンソメを投入して炒め合わせる。日本酒を回しかけ、水気がなくなるまで炒める。
7.
完成。
https://cookpad.com/recipe/2564511
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