1.
強力粉250g
スキンミルク7g
塩 5g
砂糖 25g
が まざってから
イースト3g 入れる
2.
卵 小2
牛乳 40cc
水 125cc
入れ カードで混ぜる
3.
ぜんたいが混ざったらこねる
まとまってきたら、たたきつける
4.
指先で生地をうすくのばし、膜が破れなければok
5.
バター25gを加え、練りこむ
カードで切りながらまぜる
9.
ベンチtime
20分間
(濡れブきんをかける)
10.
成形 する
(細長くのばし溶かしバターを塗りながら丸める)
11.
まいて行く時最初強く巻いて、ゆっくり丸めていく
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