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ベーキングパウダー不使用のバターケーキ
by サイノメ3
このレシピの動画版をYouTubeにアップしてます。http://youtu.be/cRo9dWHtnYY
コツ、ポイント
甘さ控えめにしたかったので、砂糖少な目ですが、甘いのが好きな方は、他の材料と同量まで増やして下さい。 ブログ版はこちらから。 http://www.jewel-track.com/food/post_415.html
材料
(お弁当用アルミカップ6個分)
ケーキ用マーガリン(無塩)
60~70g
卵
1個(60~70g)
小麦粉
60~70g
砂糖
35g
このレシピの生い立ち
どうせ食べるなら、手作りで、市販のものより少しでもヘルシーに!ということで作ってみました。
1.
ケーキ用マーガリン(無塩、60~70g)と溶き卵(1個)は、室温(約20℃)に戻しておきます。
2.
◆重要◆ 卵は、冷たいままだと、マーガリンに混ぜた時に分離します。なので、必ず室温に戻しましょう!
3.
で、マーガリンが柔らかくなったら、砂糖(35g)を加え、クリーム状になるまで混ぜます。
4.
冬場など、室温が低い場合は、お湯をはった器を置くなどして、ボウルの周囲を暖め、マーガリンを柔らかくするようにしましょう。
5.
◆これも重要◆ マーガリンは、あくまで間接的に温めること。レンジや湯煎で溶かしてしまうと、生地の膨らみが悪くなります。
6.
その後、溶き卵を分離しないように少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
7.
あとは、その繰り返しで、卵とバターをひたすら混ぜ合わせます。(分離させないことと、なるべく空気を含ませるように)
8.
で、全部が混ざったら、小麦粉(60~70g)を加え、全体をサックリ混ぜ合わせます。
9.
あとは、生地をアルミカップに入れ、150℃のオーブンで35~40分ほど焼けば完成です。
https://cookpad.com/recipe/2564717
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