たけのことふきの炒め煮 by たうんびー

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/256472

この季節ならではの煮物です。ご飯のおかずに♪

材料：

(2～3人分)

【1】ふきを下ごしらえします。まないたに塩を振り、ふきを板ずりしてから３分程茹で、冷水で冷やしてから、皮をむきます。
【2】ふきは3ｃｍの長さに切ります。たけのこは、穂先は縦に薄切り、根元の部分は横に薄切りします。（7～8ミリ幅）油揚げは、熱湯をまわしかけてから、やや大きめの短冊切りにします。
【3】鍋にサラダ油をひき、たけのこ、ふきを入れ、さっと炒めます。
【4】油がなじんだら、うずらの卵、油揚げ、☆を加え、落としぶたをして弱火で煮ます。
【5】汁気がほぼなくなるまで、炒り煮します。

【コツ、ポイント】干ししいたけやこんにゃくをくわえても。

【このレシピの生い立ち】ふきをいただいたので。