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大根の味噌&味醂のお漬物
by 13th黒うさぎ
かんたん味噌&味醂のお漬物。今回は大根で(╹◡╹)
コツ、ポイント
写真の漬けの際には、お味噌は会津天宝醸造の生みそ、味醂はキッコーマンの万上米麹こだわり仕込み本みりんを使いました。この組み合わせは相性も良かった様で、整ったやや上品な味わいと少々の深み、酒粕のような爽やかなやや甘い風味に漬け上がりました。
材料
(おかずとしてなら32食分くらい?)
大根
1本
味噌
200g
味醂
62.5ml
このレシピの生い立ち
久しぶりにハズレのないシンプルな材料で味噌漬けを食べたくなったのです(╹◡╹)
1.
大根の皮を剥いて、厚さ3mm〜5mm程度のいちょう切りにします。
2.
重石のできる漬け物容器に、切った大根を入れ、味噌と味醂を加えてよく馴染ませます。
3.
重石をして漬け物容器を2日間ほど静置します。
https://cookpad.com/recipe/2564781
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