コツ、ポイント
バーモントカレー、SBゴールデンカレーなどの中辛のカレールーを使って、スキムミルク又は牛乳を入れると、昭和のカレーのような黄色になります。
このレシピの生い立ち
昭和レトロなカレー再現シリーズ。
1.
玉ネギと人参、肉をいためてから、鍋に入れます。
スキムミルクは温水で水溶きしておく。牛乳でも代用できます。
2.
水、ローレルをいれて玉ねぎ、豚肉、人参を煮込みます。あくはとります。
3.
野菜と肉が煮えたら、カレールーをいれてさらに煮込み、水溶きしたスキムミルク(又は牛乳)をいれて味をまろやかにします。
4.
仕上げに、塩すこしいれて味を調え、カレーパウダーでスパイシー感を増幅させました(しなくてもよい)。
5.
ナチュラルハウスのカレールーを使いました。黄色い色になるカレーです。
6.
仕上げにギャバンの純カレーパウダーを小匙1ほどいれて、香りを強くしました。SB赤缶でもよいです。
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