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黒糖豆乳プリン☆卵・牛乳・上白糖不使用
by ペニーダ
簡単!牛乳プリン♪ 豆乳と黒糖だけだから 簡単ヘルシーでアレルギー対策☆ さっぱりしてトロ旨プリン♡
コツ、ポイント
<工程8について> ゼラチンは20℃以下で固まるのですが、自然に温度が下がるのを待つと、ゼラチンがいくらか沈澱し、仕上がりにムラが出るため、混ぜ続けながら温度を下げるのがオススメです。 が、手間を省くには工程7・8をカットしても構いません。
材料
■
A
黒糖(粉末)
160g
豆乳
1000cc
■
B
粉ゼラチン(5g×3袋)
15g
水
100cc
■
C
バニラエッセンス
適宜
■
黒糖カラメルソース
黒糖(粉末)
50g
水
大さじ2
■
仕上げ
ナッツ類
適宜
このレシピの生い立ち
上白糖や牛乳を使わずに、簡単ヘルシーなプリン作り Facebookにも遊びに来てね! http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
1.
Bの粉ゼラチンと水を混ぜる
2.
よくふやかす
3.
鍋にAの粉末黒糖と豆乳を入れ、
4.
よく混ぜ合わせる
5.
沸騰させないよう中火にかけ、黒糖が溶け全体が混ざったら、火を止めCのバニラエッセンスをふり混ぜる。
6.
火を止めたまま、よくふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜて完全に溶かす。
7.
大きめのボウルに氷水をはり
8.
6の鍋底に7の氷水をあて、粗熱を取りながら、いくらかとろみが出るまで混ぜる。
9.
容器に入れ
10.
ラップなど蓋をして、冷蔵庫で3〜4時間
11.
ぷるぷるプリンの完成!
12.
お好みで、カラメルソースもかけて召し上がれ♪
13.
<黒糖カラメルソース> 小鍋にカラメル用の黒糖と水を入れ混ぜてから中火にかける。
14.
ブワッと煮え立ったら火を止める。 ※コトコト火にかけない 中火で煮立てたらOK
15.
粗熱が取れたら
16.
プリンにかけ、仕上げ用のアーモンドなど砕いたナッツ類を振って完成! ナッツなく白ごまふりましたが、これもgoo♪
https://cookpad.com/recipe/2565705
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