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番茶の葉の作り方
by Match
お茶の葉の作り方って、知らない人が多いと思うので、我が家の番茶の作り方を大公開します。 興味のある方はどうぞご覧下さい。
コツ、ポイント
材料
■
お茶の木
このレシピの生い立ち
昔は、葉を蒸し上げて、上茶を作ってくれるところがあったのですが、 最近では、家庭用の番茶を作っています。
1.
お茶の木の新芽が出た頃、刈ります。
2.
お茶の木を干します。
3.
お茶の木をたたいて、葉だけにして、更に干します。
4.
葉を、横槌で、叩いて細かくします。
5.
葉を、通しで何度も通していきます。
6.
出来た葉を、ほうらくか、厚手の鍋で、炒ります。 番茶の葉の出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/256577
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