残りものの切干大根煮で「五目風卵焼き」
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残りものの切干大根煮で「五目風卵焼き」
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切干大根が残ったので、翌日のお弁当の卵焼きにいれてみました。
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材料：(②人分)
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| 【1】 切干大根煮は、前日の残ったものを使いました、大さじ2くらい。細かくみじん切りにして置きます。 | |
| 【2】 卵3個を溶き、１と、マヨネーズ大さじ１、塩、コショウを入れます。 | |
| 【3】 ２を中弱火で熱したフライパンで、厚焼き玉子を焼く要領で焼いていきます。 | |
| 【4】 すだれにラップを敷いて、３を置き、くるくる巻いて、そのまま巻き終わりをしたにして、荒熱がとれるまで置いておきます。さめたら切って盛り付けします。 |
【コツ、ポイント】残った大根煮は、味がしみてておいしいので、お弁当に五目風にしていれてみました。
【このレシピの生い立ち】大根煮は、汁気を切ってから使ってください。 茶漉しを使うと、汁気のあるものをお弁当に入れるときは便利です。
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