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簡単☆炊き込みご飯(鶏五目ご飯)
by ayayagi
たっぷり3合の炊き込みご飯が、素なしで家にある調味料を使って美味しく出来ました♪ 味はしっかり!出汁も効いてます!
コツ、ポイント
油揚げは、油抜きをすることで油臭さがなくなり食べやすくなります♪ 他に、ごぼうのささがきや舞茸・しめじなどのキノコ類を入れても美味しいですよ♪
材料
(3合分)
鶏胸肉
250g
にんじん
半分
干し椎茸
1個分
油揚げ
2枚
米
3合
サラダ油(炒め用)
適量
■
合わせ調味料
★水(椎茸戻し汁込み)
500mL
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1
★しょう油
大さじ3
★ほんだし
小さじ1
★めんつゆ(5倍濃縮)
大さじ2
このレシピの生い立ち
たまには素を使わない炊き込みご飯が食べたくて、いろんなレシピを見て自分好みに組み合わせてみました♪ 椎茸の出汁が効いてて味はしっかりめに出来ました!
1.
干し椎茸をぬるま湯で戻す。 ※戻し汁は出汁として使うので捨てない。
2.
戻した椎茸は食べやすい大きさに切る。 私は椎茸嫌いなのでみじん切りに(笑)
3.
にんじんは細切りに。 油揚げは食べやすい大きさに切る。(お湯で油抜きをした方が美味しいです)
4.
鶏肉は一口大に切り、少量の油を引いたフライパンで炒める。
5.
鶏肉が炒まったら、にんじんと椎茸を加えて全体に油をまわす。
6.
合わせ調味料と油揚げを加えて一煮立ちさせ、15分程度放置して味を馴染ませる。 (時間がなければそのまま使ってもOK)
7.
ザル等を使って具剤と煮汁を分ける。
8.
普通に米を研いで、煮汁を3合ラインまで入れる。 ※足りなければ水を足して軽く混ぜ合わせる。
9.
最後に、具剤を表面に均一に乗せて炊飯器のスイッチON!
10.
炊き上がったら、具が均一になるようよく混ぜて完成!
11.
残ったらおにぎりにして冷凍保存でいつでも食べられます♪
https://cookpad.com/recipe/2566449
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