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蟹カマと三度豆の蓮根ロール
by せんの会
おもてなしや行楽弁当に最適なお洒落な1品 です。
コツ、ポイント
三度豆と三つ葉はサッと塩茹でした後、冷水に放ち緑鮮やかに仕上げる。
材料
(4人分)
蟹カマ
8本
三度豆
8本
蓮根
適量
甘酢
適量
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
おもてなしや行楽弁当のお洒落な1品を考えました。おせちにも最適です。
1.
三度豆と三つ葉はさっと塩茹でして、冷水に放ち色止めし、水気を切る。三度豆は蟹カマの長さに合わせて切っておく。
2.
蓮根は薄切りして酢水にさらし、酢を加えた熱湯でサッと茹でて甘酢に漬ける。
3.
②の三度豆と蟹カマを蓮根の甘酢漬けで巻き、三つ葉で結ぶ。
https://cookpad.com/recipe/2568553
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