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のびるとワカメの辛子味噌和え
by 69やや子
お酒のおともにピッタリ♪
コツ、ポイント
のびるの下処理をキレイに行うこと。 茹ですぎないこと。 …ぐらいかな?
材料
のびる
1束
わかめ
適量
■
【辛子酢味噌】
白みそ
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
練辛子(チューブ)
適量
このレシピの生い立ち
東北生まれの主人に頼まれ、義理ママにレシピを聞いて作ってみました。 刻んだ身欠きニシンや、ボイルイカなどを加えても美味しいそうです。
1.
【下準備】 ①辛子酢味噌の材料を合わせておく。 ②のびるの根をカットし、表面の汚れた皮一枚を剥ぐ。
2.
③食べやすい長さにカットする(青い部分も食べられます) ④食べやすい大きさにカットしたわかめを用意(生でも戻しでもOK)
3.
塩一つまみ(分量外)を加えた熱湯に、まず根元の白い部分を入れ、30秒ほどして青い葉先の部分を加え、さっと一茹でします。
4.
冷水にさらして、水気をよく切ったのびるに2.のわかめを加え、1.の辛子酢味噌で合えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2568679
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