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英国風リンゴのカレースープ
by ほとりちゃん
甘み、酸味、辛みのあるイギリスのスープです。暑いときや食欲のないときに。独特の甘酸っぱ辛い味なので好き嫌いが分かれると思います。
コツ、ポイント
リンゴはあまり甘くない方がいいと思います。あまりお子様向きではないと思います。
材料
(4人分)
バター
15g
玉ねぎ
2分の1個
リンゴ
380g
カレーパウダー
大さじ半分
薄力粉
20g
水
450cc
固形スープの素
1個半
レモン汁
大さじ半分
塩こしょう
少々
カスピ海ヨーグルト(プレーンヨーグルト)
大さじ4
このレシピの生い立ち
イギリスのレシピ本を見ていたら、家にある材料で作れるレシピが載っていたので。一般家庭で作りやすいように量や作り方を少し変えました。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。リンゴは皮をむき、芯を取ってスライスしておく。
2.
鍋にバターを入れてとかし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.
2に小麦粉とカレーパウダーを入れ、30秒くらいよく混ぜる。
4.
水、固形スープの素、リンゴ、レモン汁を入れ、混ぜながら沸騰させる。塩こしょうで味を調え、リンゴが柔らかくなるまでフタをして10分ほど煮る。
5.
4をフードプロセッサーかミキサー、ブレンダーでピューレ状にする。鍋に戻して温め、温めたスープボウルに入れる。ヨーグルトを大さじ1ずつ渦巻き模様を作るように入れる。
https://cookpad.com/recipe/256883
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