鮭のポアレ ムースリーヌ添え☆
by
|
|
鮭のポアレ ムースリーヌ添え☆
|
|
最近はまっているフランス料理。おいしくておしゃれな気分になれます。
|
材料：()
|
| 【1】 たまねぎは薄切りにしてオリーブオイルで炒め塩こしょうする。じゃがいもを沸騰した鍋に15分位湯がき、ポテトマッシャーでつぶし(なるべく細かく)生クリームとバターを各大1入れてまぜ、塩こしょうで味付けする。 | |
| 【2】 鮭に小麦粉を薄くはたき、バターを熱したフライパンの中に入れてムニエルにする。作れたらお皿の上にマッシュポテト・たまねぎ・鮭の順に乗せる。 | |
| 【3】 最後にバジルペーストを適量かけて完成☆ |
【コツ、ポイント】マッシュポテトはできるだけ細かくしてください。生クリームの代わりに牛乳を使うとさっぱりしたあじになります。
【このレシピの生い立ち】ホテルでポアレを食べたときにマッシュポテトがうすくひいてありました。それとは一味違うけどたまねぎをひいたりして改良したら結構おいしいかったんです。
|
