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エンゼル型で米粉シフォンケーキ
by nikoS
米粉で作る、ふわふわしっとりのシフォンケーキです☆ 甘さ控えめでぱくぱく食べられます(*^^*)
コツ、ポイント
卵白をしっかり泡立てて、メレンゲを作ってください。そして、生地を混ぜ混ぜし過ぎて、メレンゲの泡を潰さないようにしましょう♪ 混ぜ足りないと、焼き上がった時に所々シュワッと「あれ?半生?」な部分が出来ますが、それもまた美味しいですよ。
材料
卵黄
3個
砂糖
30g
オイル(サラダ油・オリーブオイル等)
大さじ1
お好みでバニラエッセンス
数滴
米粉
60g
ベーキングパウダー
3g
●卵白
3個
●砂糖
30g
牛乳(または豆乳)
50ml
このレシピの生い立ち
米粉の使い道を研究中なのと、シフォンケーキを食べたくなったのにエンゼル型しかなかったので(*^^*)
1.
☆準備☆ ひとつのビニル袋に米粉とベーキングパウダーをはかり入れる。オーブンを170度で予熱する。ボウルは2つ用意。
2.
卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。もったりしてクリーム色になったら、牛乳、オイル、お好みでバニラエッセンスを入れ混ぜる
3.
米粉とベーキングパウダーをふるい入れて、さっくり混ぜる。
4.
別のボウルに、卵白と砂糖10gを入れて泡立て器で混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて入れ、ツノが立つまで卵白を混ぜ合わせる。
5.
4にメレンゲの1/3量を入れて混ぜ合わせる。マゼマゼし過ぎてもOK。
6.
メレンゲのボールに5を入れて混ぜ合わせる。マゼマゼし過ぎないよう注意! 混ぜ合わせたら、エンゼル型に流し入れる。
7.
予熱したオーブンに入れ、170度で30分焼きます。焼き上がったら、竹串かお箸をさして、生地が付かなければOK。
8.
焼き上がったら、型ごと皿に伏せる(型の底を上に)。そのまま冷ます。ほかほかふわふわで食べたい人は伏せずに次へ進む。
9.
型の生地の周りに竹串かお箸をさしこんで、ぐるっと一周、型に沿って動かし、お皿に伏せれば型と生地が離れます。完成!
10.
ジャムやホイップクリームを付けて食べても美味しいよ(^o^)
https://cookpad.com/recipe/2571938
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