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*スペルト小麦で香ばしいビスケット*
by Lapinounou
Bioの激うまのビスケットを再現。香ばしくてほんのり甘くてダイエットにも良い。激美味!!
コツ、ポイント
4でジュースはまとまる程度入れてください。分けるとき、レーズンがなるべく中に入るように。焦げて苦くなります。オーブンや、ビスケットの厚さによって焼成時間を調節ください。焦げないように乾燥すれば大丈夫です。ビストロだと、時間がかかりました。
材料
(天板1枚分)
*スペルト小麦(Epeautre)
300g
*塩
一つまみ
*BS(重曹)
小さじ1.5
*レーズン
50〜80g
*米シロップ(はちみつ)
大さじ2
*オイル
55g~60g
リンゴジュース(バナナ)
実際65~90cc
このレシピの生い立ち
イタリアの会社Finestra sul cieloのEpautreのビスケットが大好きです。原材料から作ってみたら、美味しい。遠くまで買いに行かなくても良くなりました。お墨付き。
1.
http://www.lafinestrasulcielo.it/italiano/product/1FARTA 激美味
2.
リンゴジュース100%は鍋で沸騰させ、中火で30分煮詰める。300㏄⁼>40㏄になったのでジュースを足しました。冷ます。
3.
粉類にシロップと油を入れ手で擦り合わせる。レーズンを加えて全体に混ぜる。
4.
3に2を少しずつ加えてまとめる。オイルを増やした場合はジュース(バナナ)の量を加減してください。1時間ほど寝かせる。
5.
7㎜程度、200度で10分100度で30-60分以上。カリカリになるまで触って確認。適量とってなるべく平らに。
6.
私ははちみつで作っています。バナナの場合はオイル55gに対し、130gくらいでした。潰して混ぜてます。
7.
より本物に近づけるには、油を多くしてさくさくに。
https://cookpad.com/recipe/2572435
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