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ノンバター★無花果★フィナンシェ風
by CAFE703
バターは使用せず、オリーブ油でフィナンシェ。無花果のプチプチがたまりません!
コツ、ポイント
混ぜていくだけの簡単な作業です。焦がしバターではなく、オリーブ油(又はサラダ油)で簡単に作れます。
材料
(ミニカップ 10個)
卵白
2個分
砂糖
25g
はちみつ
15g
薄力粉
50g
オリーブオイル
30g
ココア(無糖)
10g
ベイキングパウダー
小さじ1/5
ドライ無花果
100g
紅茶(ティーパック)
1個
水
250g
このレシピの生い立ち
他にも、ノンバターシリーズのフィナンシェを作っていたので、無花果でアレンジしました。
1.
鍋に水を入れて沸騰させます。火を止めて、紅茶を入れます、蓋をして蒸らします。紅茶がしっかり出たら、ドライ無花果を入れて、蓋をしておきます。半日くらい置いてください。粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存して下さい。
2.
紅茶に漬けておいた無花果を100g計量して、フードプロセッサー等で細かくします。残ったのもは飾り用に使うのでとっておいてください。オーブンは170℃に予熱します。薄力粉、ココア、ベイキキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。
3.
ボウルに卵白を入れて、こしを切ります。
4.
砂糖、はちみつも加えて、泡だて器ですり混ぜます。
5.
細かくしておいた無花果を加えます。泡だて器でよく混ぜます。
6.
ふるっておいた粉類を加えて、ゴムへらで混ぜます。
7.
オリーブオイル(又はサラダ油)を加えて生地が一体化するまで、ゴムへらで混ぜます。
8.
残った無花果は飾り用に包丁で刻んでおきます。
9.
生地を容器に入れて、天板に並べます。生地の上に飾り用の無花果を飾ります。170℃のオーブンで15分焼きます。
10.
焼けたら、ラップ等で包んでさまします。
https://cookpad.com/recipe/257279
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