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✿ゆず大根の海老そぼろあんかけ
by かたかたこ
ほんのりゆずの香り❀大根に海老のそぼろあんをかけて✧ 優しいお出汁も美味
コツ、ポイント
ゆずれもんは最後に、半分入れてゆずの香りを残します 海老を入れたら、あまり触らず!混ぜたりすると、煮汁が濁ります
材料
(3人分)
大根
半分程
海老(ブラックタイガー他なんでもOK)
大きめ4尾使用
☆和果ごこちゆずれもん
300ml
*白だし
大さじ2〜
*水
200〜300ml
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
ゆずれもんを使って和食を作りたくて。 優しいお出汁となり、最後まで飲みたくなる味です
1.
大根は1.0〜1.5cm程の輪切りにし、皮をむく 面取りをする(特にしなくても良いです) 片側に隠し包丁を十字に入れる
2.
お米のとぎ汁があればひたひたに入れ下ゆでする。5〜6分 、なければ水でもok
3.
大根と*を入れます ☆ゆずれもんは、半分の量を入れて大根が柔らかくなるまで煮る 弱火で 20分〜くらい
4.
大根を煮ている間に、海老の下処理をする(どんな種類でも大丈夫) 汚れを落とし水気は取る。細かく切り片栗粉をまぶしておく
5.
大根が柔らかくなってきたらゆずれもん残り半分を加え煮たたせ、弱火にしそこへ海老を少しずつ入れて一煮立ちすれば完成
6.
アサツキか小葱をかけて出来上がり 菜の花やアスパラを添えても♡
https://cookpad.com/recipe/2572966
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