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フレンチレストランの濃厚かぼちゃスープ
by トモ猫
新玉ねぎを使うと甘く濃厚なかぼちゃスープが出来マス♪簡単なのでお試し下サイ(*≧∀≦)ノ
コツ、ポイント
生クリームを入れたら、あまり沸騰させないコトと、砂糖の量を調整するコトかなσ(^∀^;)?
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/4
新玉ねぎ
1/2
コンソメキューブ
1個
牛乳
100cc
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
大好きなフレンチのお店の絶品スープ♪自分で作れたら‥お腹いっぱい飲める(*´∀`)♪‥っという卑し心カラ(笑)少しは近づけたカナ~σ(^∀^;)?
1.
かぼちゃの種をスプーン等で取り除き洗いマス。ラップで巻きレンジで3分チン。その間に新玉ねぎを適当な大きさにカット。
2.
①のかぼちゃを適当な大きさにカット&皮を剥く。小さめの鍋にかぼちゃと新玉ねぎを入れ、ヒタヒタの水で煮る。
3.
クシャクシャにしたアルミホイルで落し蓋をする(アク取りも兼ねて)。焦げに注意。アルミホイルは、沸騰後2~3分くらぃ。
4.
水分が少なくなって、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてコンソメキューブを入れて溶かし混ぜる。
5.
③をブレンダーもしくはミキサーで、具の形が無くなるまで撹拌する。撹拌できたら鍋に戻して牛乳を入れ、中火で混ぜる。
6.
※牛乳は、少し入れる→混ぜる→少し入れる→混ぜる。※ミキサーを使用する場合は粗熱をとって下さい
7.
温まったら、砂糖・塩を入れて混ぜ溶かし、火を止めて、生クリームを入れて混ぜる。もう一度、弱火で火を入れて完成♪
8.
砂糖の量はかぼちゃの甘みによって調整して下サイ。※生クリームを入れたら、あまり沸騰させない方がイイです。分離します。
https://cookpad.com/recipe/2573603
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