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ミートソース
by 美ん來亭
作り手の数だけ「作り方」と「味」が存在するミートソース。 色々作り方を変えてきましたが、最近のヒットはこちらです♪
コツ、ポイント
デミグラスソース缶(甘さ)と、トマト水煮缶(酸味)が、半々でちょうど良いと思います。 (カロリー気にしない場合は最後にパルメザンチーズを入れると更にコクが出ます)
材料
合挽き
200g
玉ねぎ
1個
セロリ(葉も含む)
2本
にんじん
1本
コンソメ
2個
トマト水煮缶
1缶の半分
デミグラスソース缶
1缶の半分
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
ローリエの葉
2枚
塩 ブラックペッパー
適量
水
3カップ
ニンニク
1カケ
しょうが
1カケ
このレシピの生い立ち
色々な作り方をして来たミートソース。 最近ヒットはこちらです♪
1.
ニンニク、しょうが、玉ねぎ、セロリ、にんじんを全てみじん切りにする (フードプロセッサーを使う場合は回し過ぎ注意です)
2.
大きめの鍋にオリーブオイルを敷いて、みじん切りにした野菜を炒め、続けて合挽き肉を炒める。
3.
水とコンソメ、トマト水煮缶、デミグラスソース缶、ウスターソース、ケチャップ、醤油、バルサミコ酢、ローリエを入れて煮る。
4.
水分がほぼなくなるまで、程よいトロミ加減を目安に煮つめたら出来上がり。
5.
最後に味を見て、塩、ブラックペッパーで調節してください。
https://cookpad.com/recipe/2573627
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