バターの風味とやわらかくて甘い野菜で、うまみたっぷり。コクのある豚汁です。
コツ、ポイント
・野菜を炒める時は、気長に炒めると甘味が出て美味しくなりますので、ゆっくり気長に炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
春野菜を美味しく食べる為に、考えました。
1.
お水に頭とはらわたを取ったいりこ、昆布を入れ一晩置いておきます。
2.
①を中火にかけ、ゆっくり煮出し、沸騰する寸前に弱火にし、更にゆっくり煮出します。弱火にして約10分。
4.
フライパンにバターを入れ火にかけ、豚三枚肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、キャベツの順に炒め野菜がしんなりしたら②に入れます
5.
④を中火で野菜が煮えるまで加熱し、火を止め、昆布、いりこを取りだし味噌を溶いて完成です。
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