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【卵3つ】緑茶シフォンケーキ【ふわふわ】
by 放送部のまっしゅ
緑茶の香りが広がるふわふわシフォンケーキ
コツ、ポイント
メレンゲはすばやく!とろとろしてると泡がつぶれ、膨らみにくくなります。 混ぜすぎちゃいいってもんじゃない。 プレーン→緑茶と薄力粉を置き換えて 抹茶、ココア→緑茶と粉末を〃 メレンゲは油分に弱いので、ココアの時はすばやく!
材料
(15cm 1ホール)
薄力粉
60g
緑茶粉末
6g
卵白
3つ分
卵黄
3つ分
砂糖
60g
サラダ油
30g
水
35cc
このレシピの生い立ち
いつも余る卵黄…使いにくいし、もったいなぁって、ということで3つぴったりでできるものを!✨
1.
材料を計量。 ※トレーを使うと片付け楽です。
2.
卵を卵黄と卵白にわけます。 ボウルにいれておく。卵白は大きめのものに。
3.
卵黄、砂糖1/6、サラダ油、水の順に足してはその都度よく混ぜる
4.
そこに粉類をふるいいれる。
5.
練るのではなく切るようにさくさく混ぜる。
6.
メレンゲをつくっていきます。 卵白に砂糖1/3をいれてはまぜる。
7.
白っぽくなってきたらまた砂糖の残り半分を入れてまぜる。
8.
残りの砂糖もいれ、仕上げに角がたつまでまぜる。
9.
先ほどまとめた生地に少量のメレンゲをいれて、泡をつぶさないようにさくさくっと切るようにまぜる。
10.
今度はそれをメレンゲにぜんぶいれてまぜる。泡をつぶさないようにすばやく切るように!
11.
こんなかんじ。
12.
リボン状に型にながしこみまーす 15cmくらいの高さから数回落として空気を抜きます
13.
170度で35分 型のサイズがレシピ以外の場合は考慮してね
14.
逆さにして、30分ほどおいて完成。 次の日にたべるのが一番おいしいです♥️
https://cookpad.com/recipe/2573995
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