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冷ご飯で卵雑炊
by あかうさQ
風邪を引いて食欲がないそんな時、冷ご飯と卵があれば大丈夫( ´﹀` *)
コツ、ポイント
鍋は吹きこぼれそうで吹きこぼれないくらいが上手く出来ました。使っている鍋の種類にもよるかもしれませんψ(。。)調理過程の写真が撮れなくて残念です…
材料
(3~4人分)
冷ご飯
450g
水
4カップ
卵
2個
だしの素
大さじ2
めんつゆ
大さじ1
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
風邪を引いたらいつも食べていた母の味。自分なりに再現してみました( ´﹀` *)
1.
鍋に水を入れて、火にかけてから少し温めます。水面に泡がついてきたら、冷ご飯を少量ずつ鍋に投入。
2.
火を中火にして、ご飯が煮立つのを待ちます。 この時、お玉を使って米がバラバラになるように軽く混ぜて下さい。
3.
煮立つと吹きこぼれそうになるので、火を少し弱めてから蓋をします。蓋は少しずらして下さいね。
4.
吹きこぼれがおさまってきたら、火を弱火にします。 だしの素、めんつゆ、酒を入れて、味を整えます。
5.
卵をボウルに割って溶いておきます。白身もしっかりと。菜箸を使って筋になるように、鍋に投入。
6.
あとは軽く混ぜて出来上がり。好みで青ねぎ、とろろ、梅干しなどをのせてもいいです。今回はとろろ昆布。
https://cookpad.com/recipe/2574679
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