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れんこんの海老はさみ焼き
by モーリー食堂
シャキシャキのれんこん、海老の旨味が美味しい!はさみ焼き♪
コツ、ポイント
片栗粉は、ビニール袋に入れて振ると、全体的につけやすいです。 ※フライパンに入れてすぐは、はがれやすいので箸でつつかない。
材料
(3人分)
無頭エビ(むきエビでも可)
170g(正味)
れんこん
200g
大葉
10枚
◯長ねぎ
1/3本
◯しょうが(チューブで可)
少々
◯醤油
小さじ1
◯酒
小さじ1
◯塩こしょう
少々
片栗粉
適量
サラダ油(焼き用)
適量
このレシピの生い立ち
はさみ焼き・揚げは挽き肉でよく作りますが、今回初めてエビでチャレンジ!
1.
れんこんは皮をむき、5mm幅程の厚さに切り、酢水にさらす。
2.
エビの下処理を丁寧にして、細かくたたいたら、ボウルに入れて◯の材料とよく混ぜ合わせる。※粘りが出るまで。
3.
れんこんは水気をよく切り、キッチンペーパーでふき取ったら、片栗粉を薄くまぶす。
4.
大葉、エビをはさみ、軽く押さえる。※今回の分量で10個作れます。
5.
フライパンにサラダ油をひき、中火で両面に焼き色をつけたら、蓋をして3分程弱火で蒸し焼きにする。
6.
器に盛りつけて完成!ポン酢で食べると美味しいです♪
7.
2016.9.16 話題のレシピ入り つくれぽ10人になりました♪ ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2575483
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