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圧力鍋で低糖あんこ!
by nazukistep
時短、超甘さ控えめ! 危うくバクバク食べちゃうところでした(笑) 写真は粒あん。
コツ、ポイント
下準備は無しです!
材料
(作りやすい量)
あずき
100g
水
400ml
砂糖
大さじ1-2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
和菓子、特にあんこがダメな自分でも食べられる理想のあんこを自分で作ってみました。
1.
あずきをたっぷりの水で一度ゆでます。沸騰したらザルにあけて、圧力鍋に分量の水と一緒に入れます。
2.
中火にかけ、高圧がかかったら、そのまま弱火で10分!あんまり勢い良く蒸気が出ないくらいが目安。 自然冷却で圧を抜きます。
3.
砂糖と塩で調味します。このままならお汁粉に丁度いいくらい。あんこなら、豆を潰しながら煮詰めましょう。
https://cookpad.com/recipe/2575515
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