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ひじきと小松菜の鉄分サラダ
by まろんママ
★作り置きお惣菜シリーズ!ひじきを、サラダにして、たっぷり食べよう!★9月1日、鰹入りバージョンを追加!
コツ、ポイント
たくさん作っておいても便利! ●7月4日追記・・・梅肉は、シソ味の梅干を使うとおいしいです!もしチューブの梅肉や、シソの入ってない梅干を使う場合は、大葉も入れるとおいしいと思います。(大葉入りは、じゅんなっちさんのアイデアです!ありがとうございます~!)
材料
ひじき
適量
小松菜
適量
梅肉
適量
おろしニンニク
ちょっぴり
ゴマ
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
鉄分補給のために、小松菜をたくさん食べるため、小松菜料理をいろいろ考えています。今回は唐突に、ひじきを食べよう!と閃きました。(ひじき料理も考え中だったので、合体させてみたのです)
1.
小松菜を茹でて、冷水で冷まして絞り、食べやすいサイズにザクザク切っておく。1センチ幅くらいが食べやすいです。
2.
ひじきを水で戻し、ごま油でさっと炒める。 火を止めて、ポン酢・梅肉・ニンニク・ゴマを入れてよく混ぜる。 味見をしながら、お好みの味に。
3.
小松菜と混ぜ合わせて完成!冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいです。
4.
★鰹入りバージョン★ 一番最後に、鰹節(削り節)を入れて混ぜると、まろやかさが加わっておいしいですよ!我が家は、小松菜1束に対して手のひらいっぱいにつかめるだけつかんで、大量に入れます。
https://cookpad.com/recipe/257608
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