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みんな大好き♪我が家の定番春巻き
by kagety
シンプルな味付けなので沢山食べても飽きません。冷凍保存もできるのでお弁当のおかずにも♪
コツ、ポイント
豚ひき肉を豚ロース肉の千切りにしてもOK。調味料は具材の量によって変わるので、工程4の段階で一度味見をして調整してください。 食べるときに酢醤油や辛子をつける場合は 少し味薄めでも大丈夫です。
材料
(10枚分)
豚ひき肉
200g
ピーマン
4個
筍(水煮)
1/4本
干し椎茸
3個
春雨
40g
生姜(みじん切り)
ひとかけ
☆醤油
大さじ2
☆塩
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
春巻きの皮
10枚
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピを作りやすく アレンジしました。作り置きしておいて お弁当のおかずにもぴったりです。
1.
生姜はみじん切り、ピーマンは千切り。筍は千切りにしてサッと下茹で。干し椎茸はあらかじめ水で戻し千切り、春雨は茹でておく。
2.
熱したフライパンに油を入れ、生姜を炒めて香りを出す。
3.
豚ひき肉を加え、色が変わってきたら千切りした野菜、春雨を入れる。
4.
具材に火が通ったら☆の調味料を加え、炒める。味が均等になったら火を止めて冷ます。
5.
具材が冷めたら10等分に分け、春巻きの皮に乗せて巻いていき、水溶き片栗粉でとめる。
6.
150度くらいの低温で投入。ゆっくり揚げていく。
7.
カラッと揚がったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2576496
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