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春のペペロンチーノ~菜の花とアサリ~
by 彩cucinare
名前の通り、春満載のパスタです♪^^ アサリの出汁がうまい♪ バター入りでもコクあり旨々♪
コツ、ポイント
パスタを茹でる時、通常の塩の量で茹でる方は、具合を炒める時に塩を加えてください。 パスタはスピード勝負!!!下準備は万全に♪
材料
(2人分)
アサリ(砂抜きしたもの)
12個位
菜の花(食べやすい長さにカット)
ひと束
ベーコン(食べやすい大きさにカット)
適量
ニンニク(スライス)
1欠片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
白ワインもしくは酒
大さじ2
ブラックペッパー
適量
コンソメ(顆粒)
大さじ1~2
パスタ(好きなもの)
200g
このレシピの生い立ち
安く買ったアサリと畑で取れた菜の花で休日ランチに♪
1.
鍋にたっぷりの水を入れ、塩をたっぷり一掴み入れる(具材を炒める時に塩を入れないので、たっぷり入れます)
2.
水が沸騰する間に、材料を切って置く。
3.
鍋が徐々に沸騰してきたら、フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・ニンニクを入れ弱火で炒める
4.
鍋の水が沸騰したら、パスタを入れて5分茹でる。
5.
ニンニクが焦げないように火をかけ、ベーコンを少し炒めた後に、アサリ・白ワインを加えて蓋をしてアサリが開くまで蒸す。
6.
アサリが開いたら、菜の花を加えさっと炒める。
7.
パスタが湯で上がったら、湯で汁お玉2杯をフライパンに入れ、コンソメ・ブラックペッパーを入れ強火でさっと和える。
8.
綺麗に盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2578416
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