文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホタテの味噌漬け
by midolina
刺身用の大きなホタテに白みそベースのほんのり甘くて優しい味噌で軽く漬けます。 中心はほんのりレアに焼き上げて。
コツ、ポイント
刺身用なので中心はほんのりレアで柔らかく焼き上げた方が美味しい。 (ラップにくるんだ状態で冷凍できます。)
材料
(2人分)
ホタテ
4個
■
味噌床
白味噌
150g
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
薄口醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
半分刺身、半分味噌漬けに。
1.
味噌床の材料を全て練り合わせておく。
2.
ホタテは刺身用の大きなホタテを使う。
3.
ラップの上に味噌を薄くひいてホタテを並べ味噌を重ねて蓋をしてラップをする。
4.
冷蔵庫で1晩(最低半日以上)漬ける。
5.
魚焼きグリルを温めてホタテを弱めの中火で焼く。
https://cookpad.com/recipe/2578830
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.