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味に自信あり!めちゃうま麻婆豆腐
by chi-chi
キムチの素と家にある調味料で簡単に美味しい麻婆ソースが作れます!めちゃうまですよ♪
コツ、ポイント
特製めちゃうまソースの分量は、私が美味しいと感じる配合なので、もっと辛いのがお好きな方はキムチの素の量を増やしたりして好みの味に仕上げて下さい。私は、めんどくさいのでソースの味が決まったら、かたくり粉も混ぜてしまいますが、混ぜないで最後にとろみをつけてもOKですよ♪
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
ひき肉
100グラム
ネギ
1/2本
にんにく
6片
しょうが
1カケ
■
☆特製めちゃうまソース
◎コンソメ
1個(カップ1の湯で溶かす)
◎みそ
大さじ1
◎砂糖
大さじ1/2
◎しょうゆ
大さじ1/2
◎酒
大さじ1
◎キムチの素
大さじ1
かたくり粉
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
母がいつもキムチの素で麻婆豆腐を作っていて、それがとても美味しかったので、この方法で作っています
1.
耐熱ボールに豆腐を入れラップをせずに2分レンジで加熱し、出てきた水をきる。(豆腐を使う直前までボールにいれたまま様子を見ながら水を何度かきって下さい)
2.
ねぎ、にんにく、しょうが、すべてみじん切りにする
3.
コンソメをカップ1のポットのお湯で溶かし(こうすれば早い)、残りのソースの材料をすべてまぜます。味見をして、かたくり粉もまぜます。
4.
豆腐の水を最後にきり、一口サイズに切ります。だいたい2センチ角ぐらいかな
5.
フライパンを熱し、油を入れずに最初にひき肉を炒めて下さい(ひき肉から油が出てきます)次に、ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます
6.
次に豆腐を入れて混ぜ合わせ、ソースをかき混ぜながら加えます(かたくり粉が下に沈んでしまってるので)
7.
少し煮立たせ、おたまでかき混ぜ、とろみがついてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/257896
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