韓国式ピカタですね。下の「コツ、ポイント」を参考にしてください。お弁当にもいいですよ。
コツ、ポイント
ジョン全般に言えることですが、
①多めの油で
②弱火で
③こんがりきつね色、ではなく、卵の黄色の鮮やかさが残るように。
がポイントです。日本人は油少なくカラッと仕上げたがりますが、ジョンとは別物になってしまいます。
このレシピの生い立ち
釜山の主人の実家で習ったものです。
1.
ズッキーニはヘタを切り落とし、1センチの厚さに輪切りする。塩をひとふりして10分ほど置く。
2.
出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとり、小麦粉をまぶす。ビニールに小麦粉とズッキーニを入れて振りながらまぶすと便利。
3.
余分な小麦粉を払い落し、溶き卵にくぐらせる。たっぷりめにつけるとおいしい。
4.
フライパンに多めの油(炒め物などの2倍くらい)をひき、弱火で焼いてできあがり。お好みで醤油につけていただく。
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