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美味♪トマトとナスのさっぱり煮
by ☆くるみっこ☆
ナスをさっぱりと美味しく食べられます♪ご飯のおかずだけでなく、おつまみにも良いかも☆
コツ、ポイント
・冷めてから食べたほうが、味が落ち着いて美味しいです♪ ・酢の種類によって、砂糖を加減すると良いです。酸味が強すぎない酢(すし酢や、『やさしいお酢』など)がオススメです。
材料
(2~3人分)
ナス
中2本
トマト(ミニトマトでも可)
中1個
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
■
~合わせタレ~
酢
大さじ1
醤油
大さじ1.5
だし汁
大さじ2
砂糖(お好みで加減OK)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
同じマンションのママ友さんから教えていただいた料理。 自分好みに少しアレンジしてみました☆
1.
ナスは輪切り、トマトは皮を湯むきしてから、さいの目切りに。玉ねぎは薄切りにしてからみじん切り。
2.
ボールに合わせタレを入れ、トマトと玉ねぎを漬ける
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスの両面を焼く。
4.
ナスが焼けたら、弱火にし、熱いうちに②を入れる。
5.
ふつふつしたら、火を止める。味を見ながら、ある程度味がしみたらナスを引き上げる(味が濃くならないように)
https://cookpad.com/recipe/2579635
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