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鹿肉の大和煮(-ω☆*)味噌味だじぇ*★
by r2s2
めッちゃやゎやゎでぅまし(*´ω`*)ニョホホ*.★
コツ、ポイント
鹿肉ゎアクが凄すぎだから、1の所で水入れすぎると……めッちゃ吹きまくるかもッ( ; ゜Д゜) 加圧など何ヶ所か変更しました
材料
鹿肉
約500~600g
酒
100cc
醤油
約大2〜
水
100cc
味噌
大2~
砂糖
大3~
生姜
チューブ12㎝ぐらぃ
■
生姜を千切りに変ぇると、食べる時更に美味です((∀))
このレシピの生い立ち
大和煮でょく食べてた鹿肉だが、ダンナのぉばチャンが一言『味噌入れたら美味しぃょ』←これがキッカケ(;゜∀゜)モフッwなまらぅまい(笑
1.
鹿肉を食べやすぃ大きさに切ッて、圧力鍋に投入、肉が隠れる隠れない程度に水入れて中火、シャーッてなったら弱火で加圧2分位
2.
1をザルにバーッと湯切りして 鍋に付着したアクをぱぱーっと水洗い
3.
圧力鍋に調味料を全部投入して中火にかけて、鹿肉投入して蓋をして、フツフツしたら弱火で放置*.☆
4.
30分〜1時間位煮て汁気がチョットになって画像ぐらぃになったら出来ぁがりぃ~*.★
5.
圧力鍋壊れたので ダッチオーブンでチャレンジw 同じ手順でできました 手順❶で蒸気が出たら弱火 2分位
https://cookpad.com/recipe/2581401
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