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ストロベリークリームチーズパウンドケーキ
by こうぽん
苺ジャムとクリームチーズを入れた甘い香りのパウンドケーキです。
コツ、ポイント
材料が冷たいと分離するので、材料は常温に戻すか20~30秒くらいずつレンジで温めて使うと良いです。苺ジャムを加えたら1~2回大きく混ぜてください。今回170度で30分、アルミホイルをかけてもう5分でちょうど良かったです。竹串チェックで調節してください。
材料
(中パウンド型1本)
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
小さじ1
クリームチーズ
100g
バター(無塩)
30g
グラニュー糖
70g
卵
L2個
苺ジャム(アヲハタ等)
100g
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
苺ジャムとクリームチーズを入れたパウンドケーキを作ってみたかったので。
1.
ボウルにやわらかくしたクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でよく練る。グラニュー糖を加えすり混ぜ、割りほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。混ざったらラム酒を加えてさらに混ぜる。
2.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら苺ジャムを加え大きく混ぜる。オーブンは170度に予熱する。
3.
紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、20cmくらいの高さから何回か落として空気を抜く。170度のオーブンで30~40分焼く。
4.
焼き上がったら20cmくらいの高さから何回か落とし、型ごと粗熱がとれるまで横倒しにしておく。型が手でさわれるくらいまで冷めたら型からはずして側面の紙をはがし、表面と側面にラム酒(分量外)を刷毛で塗る。
5.
ラップでくるみ涼しい所で1日置くとしっとりします。焼きたてはふかふかです。
https://cookpad.com/recipe/258173
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