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カスペの竜田揚げ
by sumiek
味よし!コリコリ歯ごたえよし!
コツ、ポイント
二度揚げすることで、軟骨に火が通り、外はカラッとあがります
材料
(2人分)
カスペ(えいのヒレ)
三切れ
しょうが
一欠片
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヒレの軟骨もコリコリで美味しい!子供のカルシウム摂取にもなるし、よく噛むことで顎の発育にも良いですよね!
1.
カスペを洗い、水気を拭き取ったら、三センチ角位に切る
2.
擦り下ろした生姜と、醤油と酒、切ったカスペを、ビニール袋に入れる。軽く揉んで混ぜ合わせる。冷蔵庫で30〜60分置く。
3.
片栗粉をつける。160℃の油でキツネ色になるまであげたら、一度取り出し、180℃の油でさっとあげる。焦げない程度まで。
https://cookpad.com/recipe/2581886
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