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鮭とブロッコリーのクリームパスタ
by sksk☺
鮭の塩っけとクリームの相性がたまらない一品です(*´³`*)
コツ、ポイント
薄力粉はダマにならないよう必ず火を止めて、ふるいにかけながら少しずつ混ぜて下さい。 再び火を入れる時も注意して必ず弱火で!
材料
(3人分)
鮭(甘塩)
3切れ
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/2株
バター(またはマーガリン)
20g
料理酒
大さじ1
塩こしょう
少々
コンソメ
1個(粉末なら5g)
牛乳
300ml
薄力粉
大さじ1
お好みのスパゲティー
300g
粉チーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
焼き魚をとにかく食べない娘…。こうなったら女子大好きクリームパスタだこのやろう!!って生まれました(笑)
1.
鮭に酒を振りかけふんわりラップをして、600wで3分チン。冷凍鮭の場合は5分温めて大体の火を通す。
2.
出来上がったら食べやすい大きさに身をほぐす。
3.
フライパンにバターを熱し、薄切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4.
3に2を入れて塩こしょうをし、一緒に炒める。
5.
4に牛乳とコンソメ、粉チーズを入れ、フツフツとなり馴染んできたら火を止める。
6.
小鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを気持ち固めに茹でて上げておく。鮮やかに色が変わる程度でオッケーです。
7.
深い鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩(分量外)を少々入れてスパゲティーを袋の記載より1分短めに茹でてザルに上げる。
8.
5に薄力粉をふるいながら少しずつ加え、菜箸やホイッパーなどでダマにならないようによくかき混ぜる。
9.
ブロッコリーを加えて、弱火にかけながら混ぜ合わせる。フツフツしてトロッとしてくるまで、手早くかき混ぜていく。
10.
火を中火にしたらスパゲティーを一気に加えて、フライパンを揺すりながら菜箸等でぐるぐると混ぜ合わせ、全体に馴染ます。
11.
お好みで仕上げに粉チーズをかける。完成です!
https://cookpad.com/recipe/2582475
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