さっぱりチキンカレー
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さっぱりチキンカレー
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子供の好きな日本のカレーもいいけれど、作るたびにスパイスや具をアレンジできるインドのカレーが好きです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 鶏肉はぶつ切り、トマトは湯むきして乱切り たまねぎはくし切りかみじん切り。料理に取りかかる前に全部の材料をはかってガス台のそばにそろえておきます。インド料理の基本です！これをやらないと途中で混乱します。 | |
| 【2】 クミンシード、コリアンダー、カルダモンをラップに包みすりこ木などで軽くたたきます。 厚手の鍋にギーをいれ高温に熱したところへ上のスパイスを入れます。ぱちぱちはねて少し色がついたら、しょうがとたまねぎを加え１－２分いためます。 | |
| 【3】 トマトを加えさらにいため水分がでてトマトがくずれかけたところへパウダー状のスパイスと塩を加えよくまぜます。鶏肉を加え大きくまぜながら２，３分いためます。ヨーグルトをいれさらにまぜてから水を入れグリンピースもいれ１５分ほど煮ます。 |
【コツ、ポイント】水の量は少なめにいれ様子を見ながら調節してください。３．の途中で鍋底にこげつくことがありますので 時々鍋底をこそげるようにまぜてください。表面に油が浮くような感じになれば出来上がりです。
【このレシピの生い立ち】昔インドの人から教わったのを自分なりにアレンジしています。
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