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抹茶シフォン☆
by satoママン
2020年6月、1000人の方につくれぽいただき感謝しております。 抹茶の香りが濃厚でふわふわです。是非お試し下さい
コツ、ポイント
こしのある、強いメレンゲを作る事が基本だと思います。
材料
(17cm型)
薄力粉
75g
抹茶
10g
砂糖
80g
卵黄
L3個
卵白
L3個
水
60cc
サラダ油
40cc
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に自分なりにアレンジしました。
1.
薄力粉、抹茶は合わせてふるっておく。 オーブンは180℃に温める。
2.
ボールに卵白をいれ、ハンドミキサーでしっかり泡立て、砂糖を少しづつ入れそのつど しっかりあわ立て、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る
3.
別のボールに卵黄を入れ、サラダ油、水を入れハンドミキサーで泡立てないように混ぜる。ふるった粉類を入れ、低速で混ぜ、しっかり粘り気をだす。
4.
3に2のメレンゲをひとすくい入れて、泡だて器で混ぜる。
5.
4を2に入れて、ゴムベラで白い筋がのこらないように、しっかりと混ぜる。
6.
型に生地を流しいれて180℃で30分焼く。 焼きあがったら、さかさまにして冷まして、完全に冷めてから、型からはずす。
7.
大納言入りで作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/258351
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