さっぱりしたレモンクリームと甘いりんごのパイ♡シンプルな材料で紅茶とあうあうっ(^。^)
コツ、ポイント
レモンクリームは焦がさないように!
りんごにシナモンプラスで大人の味に♡
1.
[下準備]
りんごは皮をむいて小さく切り、砂糖を溶かした水につけておく。
2.
レモンの皮をすりおろして汁をしぼり、
皮とレモン汁に分けておく。
3.
[レモンクリーム]
ボウルに砂糖、薄力粉を合わせてまぜ、全卵と卵黄を加えてさらにまぜる。
レモン汁と皮を加えてまぜる。
4.
小鍋にうつしてバターを加え、中火でとろみがつくまで加熱する。
※焦がさないように木べらでまぜながら!
6.
[りんごフィリング]
砂糖水を1度捨て、新たに砂糖をまぶしてリキュールをふる。
ラップをして600wで8分加熱する。
8.
[生地]
パイシートを室温で解凍し、二枚をつなげてパイ皿にあわせてのばす。
粉をふったパイ皿にはりつけて端をおとす。
9.
レモンクリーム、りんごフィリングの順に重ねる。
10.
180℃に熱したオーブンで30分焼く。
生クリームに砂糖を加えて8分立てに泡立てておく。
11.
パイが完全に冷めたら生クリームをぐるぐる絞り出して完全!
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