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作り置きOK!五種野菜の土佐風きんぴら
by あけちゃんち。
冷蔵庫にちょっとずつ残った野菜たち、みんなが集まれば立派なおかずに大変身!おつまみに、お弁当に、万能ですよ。
コツ、ポイント
ごぼうは固いのでよく炒めます。焦げやすいので注意しましょう。 野菜は全体に透き通るまで炒めてから調味料を入れます。
材料
ごぼう
1本
新じゃが
中1個
にんじん
小1/2本
大根
1/10本
万能ねぎ
2本
ごま油
大匙1
⚫︎水
大匙2
⚫︎酒
大匙2
⚫︎醤油
大匙2
⚫︎きび砂糖、又は砂糖
大匙1
かつお節(小パック)
1袋(2g)
■
黒ごま、かつお節
このレシピの生い立ち
一品で5種類の野菜がとれるのはうれしいのでシリーズ化しています。冷蔵庫にある野菜を使って考えました。
1.
ごぼう、新じゃが、にんじん、大根は太めの千切りにする。ごぼうと新じゃがは水に晒す。
2.
フライパンにごま油を入れ、ごぼう→新じゃが→大根→にんじんの順で炒めます。 ※特にごぼうはよく炒めます。
3.
⚫︎の調味料を入れ汁がなくなるまで炒め煮にします。汁がなくなってきたら、かつお節を入れてからめます。
4.
器に盛り付け再度かつお節と黒ごまをふりかけます。
5.
ふなここさんが献立に掲載してくださいました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2584082
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