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たけのこ ペペロンチーノ
by mimin0129
掘りたての筍をいただきました。 若竹もいいですが たまには洋風に!
コツ、ポイント
美味しそうな 焼き目をつけて筍をやきます。 筍にふる お塩は もしあれば 岩塩をつかってください。
材料
(1人分)
お好きなパスタ
90グラム
にんにく
1かけ
鷹の爪
1つ
オリーブオイル
大匙1杯半
たけのこ(処理済)
小ぶりなもの半分
パスタ用塩
大匙1杯
たけのこ焼く用
1つまみ弱
パスタ味付け用
1つまみ
パセリ
1ふり
このレシピの生い立ち
毎年たけのこを頂くのですが、 和風以外でアレンジをしたかったので つくってみました。
1.
オリーブオイルで スライスにんにくと 鷹の爪を炒めます。 (弱火でじっくり)
2.
パスタのお湯をわかし 表示より30秒短めに茹でます
3.
①で にんにくが いい色になったら いったん取り出しておきます。
4.
③で お好みの形にカットした たけのこを 焼いていきます(美味しそうな焼き目がつくまで) 色が付いたら取り出します。
5.
③のたけのこには 少々のお塩をふってください。
6.
茹で上がったパスタを フライパンへ入れ ゆで汁おたま1杯を加え 炒めます。
7.
手早く炒め お皿へ。もりつけます。 たけのこには しっかりにんにくの風味がついていますので あとからの盛りつけでok
8.
彩で パセリをふって 完成です。
https://cookpad.com/recipe/2584472
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