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エシャロットの若芽のシャキシャキ味噌炒め
by 湯豆腐ケイコ
エシャロットの若芽、小ぶりなのでシャキ感を残して味噌で炒めてみた。
コツ、ポイント
若芽なので、炒めすぎないようにしました。
材料
エシャロット
若芽30本
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎月購入しているワンパック野菜直送便、エシャロットの若芽がたくさん届いた。小ぶりな若芽だから味噌で炒めてみた。
1.
エシャロットの薄皮をむき、5cm位に切る。 味噌をみりんで溶いておく。
2.
ごま油でエシャロットのシャキ感が残るようサッと炒め、溶いておいた味噌を加える。味噌がからまったらすぐに火からおろす。
3.
鷹の爪を加えた辛味噌でも美味。
https://cookpad.com/recipe/2585043
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