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沖縄の味♪にんじんしりしりー
by ココちゃんズ
にんじん嫌いの子供も大好き♪
コツ、ポイント
ポークに味があるので、調味料の量は薄味です。お好みで仕上げに塩を。 ポーク(スパム)をシーチキン缶に変えても美味しいですよ。
材料
(約2人分)
にんじん
2本
卵
2個
ポーク
缶詰2/3
だしの素(粉末)
1袋
めんつゆ(ストレート)
大さじ1
ぬちまーす(沖縄の塩)
お好みで少々
このレシピの生い立ち
沖縄の家庭料理 子供の頃にんじん嫌いだった私は、母が作ってくれたこの料理で人参が好きになりました。
1.
にんじんしりしり器で、しりしりする(指を怪我しないようにね)
2.
熱したフライパンに短冊状に切ったポークを入れる。ポークから油分が出るので、(私は)油は入れません
3.
ポークの表面が焼けたら、いったん皿に取り出しておく。(最後に人参と合わすことで、水っぽくならずポークの食感が良くなる)
4.
しりしりした人参を炒める。色が鮮やかになってきたら、だしの素・めんつゆを入れる
5.
4に、溶き卵をまわし入れる。(中火)サッまぜあわせて、お好み焼きのように薄くのばし、卵に火が通ってきたら素早く混ぜる
6.
2で焼いたポークをフライパンに入れて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2585936
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