マウルタッシェン【ドイツ料理】
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マウルタッシェン【ドイツ料理】
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市販のパスタ生地を使って簡単に作ろうマウルタッシェン♪南ドイツの郷土料理です！具のアレンジは無限大ですのでお好みの味に変身させて下さいね。
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材料：(約10人分)
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| 【1】 玉ねぎ・パセリをみじん切りにします。玉ねぎはしっかりいためておいてください。 | |
| 【2】 玉ねぎ、パセリ、ひき肉、塩･コショウ、ナツメグ、卵をいれ混ぜます。 |
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| 【3】 マウルタッシェン用のパスタ(生タイプ)を準備します。ナイフで切り込みをいれ2等分しています。無ければラザニア用のパスタでも代用できるかと思います。 |
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| 【4】 2で混ぜた具を写真のように並べます。 |
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| 【5】 パスタのふちに水をつけ張り合わせます。 |
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| 【6】 棒を使って6等分し(お好みでサイズを変えてくださいね)切り離します。 |
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| 【7】 切った後、茹でている時に剥がれたり、お肉が飛び出してしまわないようにくっ付けます。中身が多いときは減らしてくださいね。 |
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| 【8】 沸騰したお湯で8～10分お肉に火が通るまで茹でます。 |
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| 【9】 ザルに上げ水気を切って出来上がり! |
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| 【10】 【クキング例】卵を使ってオムレツ風に仕上げたマウルタッシェン |
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| 【11】 【クッキング例】パスタと炒めたほうれん草入りマウルタッシェン |
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| 【12】 【クッキング例】スープで煮込んだマウルタッシェン |
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【コツ、ポイント】パセリ意外に、ネギを使ったりお好みのハーブを御使用ください。マウルタッシェの具には、チーズ、ほうれん草、サーモンなどの魚類などお好みの食材を使ってレパートリーを増やすことが出来ます。
【このレシピの生い立ち】主人が育った地域Schwaebische(シュワービッシュ)料理を教わりました。
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